Sarah roubato, qui se définit comme pisteure de paroles et écouteuse à temps plein, est écrivain, anthropologue et artiste de scène franco-québécoise.

Par delà le pain est un témoignage rêveur et précis sur la matière vivante que l'auteur a pétri et façonné pendant 30 ans. Il invite le lecteur à un voyage vers les saveurs et les odeurs de la métamorphose du blé vers le pain